Description
| Champ / Donnée | Spécification Technique & Contenu Officiel |
| Nom commercial | Café du Burundi |
| Description du produit | Café Arabica séché lentement au soleil avec sa pulpe entière sur les tables de séchage surélevées. Ce procédé traditionnel confère au grain une sucrosité intense et un corps généreux très recherché par les torréfacteurs de spécialité. |
| Variété / Espèce | Arabica Bourbon Rouge (Red Bourbon) (avec quelques MIBIRIZI et JACSON 7) |
| Région de production | Territoire national du Burundi |
| Altitude de culture | 1 600 à 2 100 mètres d’altitude |
| Méthode de traitement | Voie sèche |
| Profil du café | Arome de fraises et de bananes mûres, Acidité complexe, Corps lourd, sirupeux et très dense. Explosion de saveurs fruitées avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs (fraise, cerise), de raisins secs, de vin et une fin de bouche persistante de chocolat noir. |
| Score qualité (SCA) | 80 à 84 / 100 (Classé comme Café de Spécialité) —– 85+ / 100 (Classé comme Café de Spécialité haut de gamme) |
| Conditionnement | Sacs en jutes standardisés en IJO de 60 kgs ou 30kgs avec protection GrainPro (selon la commande). |
| Certifications | Certification de conformité du Bureau Burundais de Normalisation (BBN), Rapport de taxation, Certificat de qualité, Certificat d’entreposage, Certificat d’origine OIC, Certificat Phytosanitaire. |
| Standards d’exportation | Arabica Naturel Spécial Grade1, taux d’humidité compris entre 10 % et 11,5 %, taux de défauts : max. 5 de catégorie 2. |
| Prix indicatif | Fixé selon la bourse de New York avec différentiel remarquable de qualité. |
| Disponibilité saisonnière | Récolte : Mars à Juillet | Usinage & Exportation : Juillet à Février de l’année suivante |
| NB | Il existe des qualités de grades inférieurs issus des grades supérieurs considérés comme des cafés commerciaux : Arabica Naturel Grade 2 et Arabica Naturel Stocklot |
