Le profil du café du BURUNDI est déterminé selon les régions, l’altitude, le terroir, y compris quelques facteurs agronomiques et techniques dont: le type et composition du sol, terrain, espèce et variété, travaux agricoles et transformation.
La plupart des cafés cultivés au Burundi sont de type ARABICA et de variété BOURBON ROUGE. Il est important de signaler aussi la présence de quelques autres variétés comme le JACSON 7 et MIBIRIZI qui sont en miniature.
A mesure que l’altitude augmente de 300 m, les arômes et les saveurs du café augmentent de 10 % de son profil.